Ciambella bicolore all'acqua calda morbidissima

Questa buonissima ciambella bicolore mi è stata suggerita da Ely sulla sua pagina Fb l'ha preparata per la sua Lucia per merenda ed anch'io incuriosita da questa fantastica ricetta sono andata a curiosare nel blog che lei mi ha suggerito ovvero il blog di Maria...andate a curiosare ne vale la pena...

Ciambella bicolore all'acqua calda

Ingredienti :

250 gr. di farina 00

130 gr. di acqua bollente

3 uova

130 gr. di olio evo (io ho usato olio di arachide)

30 ml di rum (io ho messo cognac)

250 gr di zucchero

 una bustina di lievito per dolci

due cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Io ho messo nel bimby...chi non lo ha nel robot oppure con una frusta elettrica, si montano le uova con lo zucchero fino a che non sono ben spumose ed  a questo punto si  aggiunge l'olio l'acqua  il rum e si  amalgama per  bene...da ultimo la farina con il lievito.

Dividete l'impasto in due parti ed in una parte aggiungete il cacao...intanto imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella ed infornare a forno già caldo a 170° per circa 40 minuti...fate la prova stecchino, se esce asciutto il dolce è cotto.

Togliete il dolce dal forno e fatelo raffreddare dopodichè cospargetelo con lo zucchero a velo...buona merenda...o colazione...vi assicuro che è squisito...alla prossima

Crema Gianduja gnammiiiii

Avete presente la Nutella??? Ecco questa crema ci assomiglia un sacco ed in più è naturale nel senso che nella Nutella non sappiamo alla fine che ingredienti ci sono ...ma qui dentro noi sappiamo che ci sono solo ingredienti naturali ed è davvero una squisitezza...

60 gr di nocciole tostate

100 gr di cioccolato fondente

100 gr. di zucchero

70 gr di burro

100 gr di latte 

Polverizzare nel Bimby zucchero e nocciole 20 sec. vel 9 Unire il cioccolato, tritare 20 sec. vel 8. 

Aggiungere latte e burro: 6 min. 50° vel. 3 

Versare subito in un vasetto, chiuderlo ermeticamente e conservarlo in frigorifero

E' una squisitezzaaaaaaa

Panini dolci al cioccolato con lievito madre

Il mio lievito madre mi è stato regalato da Lara ed io me lo sto curando con grande amore e sto cercando sempre nuove ricette per metterlo alla prova...per il momento ogni cosa che ho fatto mi è venuta bene.

Il solo problema è l'avere tanta pazienza per aspettare le lunghe lievitazioni, quindi chi ha fretta difficilmente riuscirà a gestirlo, ma le soddisfazioni sono davvero tante.

Qualche giorno fa facendo un giro per i blog ho trovato questa ricetta per fare i panini dolci con gocce di cioccolato, avevo già fatto un'altra prova con un'altra ricetta ma non mi erano piaciuti granchè erano un pò...mallopposi...questi invece sono davvero soffici...la ricetta originale la trovate sul blog" Nel mondo della cucina" 

  

Ingredienti per 12 panini circa :

400 gr. farina manitoba

100 gr. farina di riso

150 gr. di lievito madre

200 gr. di latte a temperatura ambiente

80 gr. zucchero

20 gr.burro 

1 uovo

150 gr. gocce di cioccolato fondente

Io ho preparato l'impasto col Bimby...quindi ho messo nel boccale il latte con il burro e ho mescolato 3 min. 37° vel.1.

Fatto questo ho aggiunto il lievito madre, le due farine, lo zucchero e l'uovo ed ho impastato 3 min. vel spiga.

Ho trasferito l'impasto in una ciotola capiente io uso quella della Tupperware che ha il coperchio per gli impasti, ma potete ricoprire con della pellicola.

Lasciate lievitare fino al raddoppio dopodichè riprendete l'impasto e aggiungete le gocce di cioccolato ma molto delicatamente e formate subito i panini da circa 90 gr. l'uno.

Metteteli sulle teglie ricoperte di carta forno copriteli con della pellicola e lasciateli lievitare tutta notte nel forno spento.

La mattina dopo accendere il forno...io 180° ventilato e togliere la pellicola a questo punto io ho spruzzato i panini con dell'acqua e cosparso di zucchero.

In forno già caldo per circa 15 / 18 minuti, togliere i panini dal forno e metterli a raffreddare su una gratella...è importante altrimenti diventano mollicci...ed ora buona colazione...

Polpettine al tonno

Queste deliziose polpettine le ho assaggiate a casa di Valentina durante una bellissima giornata passata in compagnia a chiacchierare ricamare e naturalmente a deliziarci il palato con tutte le buone cose che ha preparato Vale...vi passo la ricette e vi assicuro che sono deliziose e anche leggere perchè cotte al forno...

Ingredienti :

300 gr. di tonno sott'olio

300 gr. di ricotta 

parmigiano grattugiato 

pane grattugiato 

scorza di limone grattugiata 

sale e pepe

In una ciotola amalgamate il tonno sgocciolato con la ricotta, unite un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato sale pepe la buccia di limone grattugiata a piacere e senza esagerare...aggiungere il pangrattato fino ad avere una  giusta consistenza (circa 2 cucchiai ).

A questo punto formare delle palline all'incirca grosse come una pallina da ping pong, appiattirle un pò e adagiarle su una teglia rivestite di carta forno.

Mettere in forno già caldo a 200° per 10 minuti dopodichè rigirarle e lasciarle cuocere per altri 10 minuti.

Sono buonissime sia calde che fredde e vi assicuro che una tira l'altra...

Farfalle alla crudaiola

Che ne dite...l'estate è finalmente arrivata??? Speriamo vivamente di si e visto che la temperatura quest'oggi è decisamente molto alta ho preparato questo piatto di pasta facile veloce e dal sapore mediterraneo...

Ingredienti :

350 gr. di pasta tipo farfalle

250 gr. di pomodori ciliegini

2 mozzarelle

olio sale pepe

origano secco e basilico fresco

Intanto che la pasta cuoce un abbondante acqua salata, prepariamo il condimento...tagliamo i pomodorini a pezzetti e togliamo i semi, li facciamo sgocciolare un pò per togliere l'acqua in eccesso e poi li mettiamo in una   ciotola e li condiamo con del buon olio extravergine di oliva sale e origano.

A questo punto tagliamo anche la mozzarella a dadini e la aggiungiamo ai pomodori.

Quando la pasta è al dente la scoliamo e la raffreddiamo sotto l'acqua fredda, la sgoccioliamo bene e l'aggiungiamo al condimento aggiustando di sale e pepe e aggiungendo delle foglioline di basilico spezzettate con le mani.

Se riposa un pochino prendendo il sapore del condimento è decisamente più buona e soprattutto è necessario usare ingredienti di ottima qualità...buon appetito

Shortbread

Shortbread ovvero deliziosi biscotti scozzesi al burro...in realtà si fa una specie di torta che poi una volta fredda si taglia a fette oppure a rettangolini, buonissimi per accompagnare un the con le amiche oppure in compagnia di un buon budino al cioccolato, ma buonissimi anche così...

Ingredienti :

100 gr di zucchero più dell'altro per spolverizzare

200 gr di burro

300 gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 baccello di vaniglia

Si inizia intridendo il burro morbido con lo zucchero,si aggiungono il pizzico di sale e la farina e si lavora il tutto velocemente, quindi si incide la bacca di vaniglia e con la lama del coltello si tolgono i semini e si aggiungono all'impasto che a questo punto sarà un composto piuttosto sbriciolato a cui aggiungeremo due cucchiai circa di acqua ghiacciata.

A questo punto si copre la pasta con della pellicola e si mette in frigo per circa un'ora.

Riprendiamo la pasta e la stendiamo tra due fogli di carta forno col mattarello allo spessore di circa un centimetro, dandogli la forma di un cerchio.

Dividere il cerchio in otto parti incidendo solo la superficie, senza arrivare fino in fondo e pizzicare il bordo per formare come un festone intorno e riporre in frigorifero per un'altra mezz'ora.

Con uno spiedino di legno praticare dei fori lungo ogni fetta ed ora in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti.

Spolverizzare il dolce con lo zucchero appena sfornato mentre è ancora caldo...lasciar raffreddare e servire.

Marmellata di cipolle rosse

Ricetta ghiottissima da spalmare sui formaggi fantastici che abbiamo vicino a casa nostra ...io ho abbinato questa fantasica confettura  a dei tomini aromatizzati ed a una formagella d'alpeggio che si abbina benissimo...il sapore è buonissimo e se volete provarla questa è la ricetta...

Ingredienti:

500 gr di cipolla rossa di Tropea 

250 gr di zucchero di canna o zucchero semolato come preferite

sale q.b.

aceto bianco (io sono andata ad occhio )

1 foglia di alloro

Affettate al velo le cipolle...versate metà dello zucchero in una casseruola , scaldatelo fino a farlo caramellare leggermente, quindi unite le cipolle, lasciandole poi cuocere a fiamma bassissima per 10 minuti.

Aggiungete lo zucchero rimasto, un bel pizzico di sale, l'aceto e la foglia di alloro.

Protraete la cottura delle cipolle a fiamma bassa per 60 /70 minuti, rimescolando spesso.

Quando saranno pronte, versatele bollenti nei vasetti sterilizzati, chiudete con i coperchi e capovolgete i vasetti.

Proteggeteli con un panno e lasciateli raffreddare.

Servite la marmellata di cipolle con formaggi stagionati, oppure con bolliti e carni arrostite...