Dolcetti al cocco

Questi dolcetti sono di una facilità estrema ma sono anche buonissimi e risolvono il problema di un dolcetto da preparare all'ultimo momento...

Ingredienti :

40 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero

170 gr. di  farina di cocco

2 uova 

un pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e con una forchetta impastare bene...l'impasto risulta molto appiccicoso ma non aggiungere farina.

Con le mani formare delle palline ed adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, mettere in forno già caldo a 180° per circa 15/ 20 minuti...io ho usato il ventilato e quindi 170° per 20 minuti, devono asciugare...

Provateli ne vale veramente la pena...sono deliziosi...

Pan dei morti

Ok va bene Halloween, ma non scordiamoci delle nostre tradizioni che sono molto più importanti di qualsiasi moda importata da ogni dove!!!

Oggi è il giorno dedicato ai nostri defunti e nella tradizione della mia zona in questo periodo si trova nei negozi e nelle pasticcerie il pan dei morti, ho voluto provare anch'io a farlo in casa...qui la ricetta...

Ingredienti:

 125 gr amaretti

125 gr savoiardi

125 gr farina 

150 gr zucchero

60 gr uvetta ammollata in acqua tiepida

60 gr fichi secchi triturati

50 gr mandorle tritate grossolanamente

1 cucchiaino lievito in polvere

pizzico di cannella

2 albumi

vino bianco o marsala secco

zucchero a velo

io inoltre ho aggiunto circa 50 grammi di scorzette d'arancia candite tritate fini e 2 cucchiai di cacao in polvere inoltre al posto delle mandorle ho usato le nocciole...

Frullare i biscotti, unire le mandorle tritate grossolanamente la farina, lo zucchero, la frutta secca, gli albumi il pizzico di cannella, il cacao e il lievito amalgamando bene, dopodichè unire il vino (io ho usato il marsala secco) fino ad avere una buona consistenza.

Per formare i panini utilizzare lo zucchero a velo come se fosse farina e dare la forma ovale schiacciata sulle punte...poi mettere sulla placca rivestita con carta forno e infornare a forno già caldo 160° ventilato oppure 170° forno normale per circa 30 minuti...mi raccomando non farli cuocere troppo a lungo altrimenti induriscono.

Buon pomeriggio Faby

Gufetti

Quale modo migliore per iniziare questa mia nuova avventura con un blog di cucina...??? Ma naturalmente  preparando un dolcissimo portafortuna...e quindi cosa di meglio dei miei adorati gufetti???

Come vedete dalla foto, l'idea l'ho avuta da questa rivista di cucina e l'ho semplificata a modo mio, dato che la ricetta prevedeva una crema al burro...l'ho sostituita con la più facile e goduriosa nutella.

Ho ricoperto interamente dei muffin al cioccolato con la nutella...per gli occhietti ho usato i biscotti Oreo divisi a metà, la parte con la crema bianca per gli occhi e la parte scura divisa a metà per le sopracciglia, che ho ripassato con la nutella per simulare le piume...per le pupille i confetti colorati marroni...vanno bene gli smarties...per il becco un confetto tic tac giallo...facili no??? E i vostri bimbi saranno felicissimi...