Crema Gianduja gnammiiiii

Avete presente la Nutella??? Ecco questa crema ci assomiglia un sacco ed in più è naturale nel senso che nella Nutella non sappiamo alla fine che ingredienti ci sono ...ma qui dentro noi sappiamo che ci sono solo ingredienti naturali ed è davvero una squisitezza...

60 gr di nocciole tostate

100 gr di cioccolato fondente

100 gr. di zucchero

70 gr di burro

100 gr di latte 

Polverizzare nel Bimby zucchero e nocciole 20 sec. vel 9 Unire il cioccolato, tritare 20 sec. vel 8. 

Aggiungere latte e burro: 6 min. 50° vel. 3 

Versare subito in un vasetto, chiuderlo ermeticamente e conservarlo in frigorifero

E' una squisitezzaaaaaaa

Polpettine al tonno

Queste deliziose polpettine le ho assaggiate a casa di Valentina durante una bellissima giornata passata in compagnia a chiacchierare ricamare e naturalmente a deliziarci il palato con tutte le buone cose che ha preparato Vale...vi passo la ricette e vi assicuro che sono deliziose e anche leggere perchè cotte al forno...

Ingredienti :

300 gr. di tonno sott'olio

300 gr. di ricotta 

parmigiano grattugiato 

pane grattugiato 

scorza di limone grattugiata 

sale e pepe

In una ciotola amalgamate il tonno sgocciolato con la ricotta, unite un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato sale pepe la buccia di limone grattugiata a piacere e senza esagerare...aggiungere il pangrattato fino ad avere una  giusta consistenza (circa 2 cucchiai ).

A questo punto formare delle palline all'incirca grosse come una pallina da ping pong, appiattirle un pò e adagiarle su una teglia rivestite di carta forno.

Mettere in forno già caldo a 200° per 10 minuti dopodichè rigirarle e lasciarle cuocere per altri 10 minuti.

Sono buonissime sia calde che fredde e vi assicuro che una tira l'altra...

Marmellata di cipolle rosse

Ricetta ghiottissima da spalmare sui formaggi fantastici che abbiamo vicino a casa nostra ...io ho abbinato questa fantasica confettura  a dei tomini aromatizzati ed a una formagella d'alpeggio che si abbina benissimo...il sapore è buonissimo e se volete provarla questa è la ricetta...

Ingredienti:

500 gr di cipolla rossa di Tropea 

250 gr di zucchero di canna o zucchero semolato come preferite

sale q.b.

aceto bianco (io sono andata ad occhio )

1 foglia di alloro

Affettate al velo le cipolle...versate metà dello zucchero in una casseruola , scaldatelo fino a farlo caramellare leggermente, quindi unite le cipolle, lasciandole poi cuocere a fiamma bassissima per 10 minuti.

Aggiungete lo zucchero rimasto, un bel pizzico di sale, l'aceto e la foglia di alloro.

Protraete la cottura delle cipolle a fiamma bassa per 60 /70 minuti, rimescolando spesso.

Quando saranno pronte, versatele bollenti nei vasetti sterilizzati, chiudete con i coperchi e capovolgete i vasetti.

Proteggeteli con un panno e lasciateli raffreddare.

Servite la marmellata di cipolle con formaggi stagionati, oppure con bolliti e carni arrostite...

Muffin salati al salame

Oggi finalmente c'è un bel sole è il primo giorno di primavera e la Pasqua è ormai alle porte...ecco dunque una ricettina sfiziosetta ma facilissima per preparare un antipastino oppure una merenda  per la gita fuoriporta di Pasquetta...

La ricetta l'ho copiata dal libro Le ricette della Prova del Cuoco ma modificata da me...eccovi dunque gli ingredienti per 12 muffin...

200 gr. farina 00

100 gr. di burro

80 ml di latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 uova 

1 bustina di lievito per torte salate

sale qb

100 gr di salame milano

Ammorbidire il burro in un pentolino a fuoco basso per pochi minuti, poi farlo raffreddare.

In una ciotola, unire la farina il burro,il latte, il parmigiano, il lievito e le uova, mescolare bene e regolare di sale.

Sminuzzare il salame e amalgamarlo al composto.

Suddividere l'impasto nei pirottini imburrati e infarinati riempiendoli per un terzo...io ho usato lo stampo da muffin ben imburrato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/ 25 minuti.