Ciambella bicolore all'acqua calda morbidissima

Questa buonissima ciambella bicolore mi è stata suggerita da Ely sulla sua pagina Fb l'ha preparata per la sua Lucia per merenda ed anch'io incuriosita da questa fantastica ricetta sono andata a curiosare nel blog che lei mi ha suggerito ovvero il blog di Maria...andate a curiosare ne vale la pena...

Ciambella bicolore all'acqua calda

Ingredienti :

250 gr. di farina 00

130 gr. di acqua bollente

3 uova

130 gr. di olio evo (io ho usato olio di arachide)

30 ml di rum (io ho messo cognac)

250 gr di zucchero

 una bustina di lievito per dolci

due cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Io ho messo nel bimby...chi non lo ha nel robot oppure con una frusta elettrica, si montano le uova con lo zucchero fino a che non sono ben spumose ed  a questo punto si  aggiunge l'olio l'acqua  il rum e si  amalgama per  bene...da ultimo la farina con il lievito.

Dividete l'impasto in due parti ed in una parte aggiungete il cacao...intanto imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella ed infornare a forno già caldo a 170° per circa 40 minuti...fate la prova stecchino, se esce asciutto il dolce è cotto.

Togliete il dolce dal forno e fatelo raffreddare dopodichè cospargetelo con lo zucchero a velo...buona merenda...o colazione...vi assicuro che è squisito...alla prossima

Torta di mele e mascarpone

Questa torta buonissima e allo stesso tempo velocissima l'ho trovata sul blog di Giallo Zafferano qui... mentre cercavo il modo di utilizzare una vaschetta di mascarpone che avevo in frigo.

Il mascarpone si usa al posto del burro e la torta acquista una leggerezza deliziosa...provare per credere...

Ingredienti :

4 uova 

250 gr.di farina 

150 gr. di zucchero

250 gr. di mascarpone

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

400 gr. di mele golden

Iniziate montando con le fruste le uova con lo zucchero finchè non saranno gonfie e spumose, aggiungete sempre mescolando bene, il mascarpone, il pizzico di sale e la vanillina.

Ora amalgamate la farina setacciata con il lievito mescolando bene.

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini incorporandole poi all'impasto...a questo punto imburrate ed infarinate una tortiera di 28 cm di diametro meglio se con la cerniera apribile ed infornate a forno già caldo a 180° per circa un'ora, se la superficie della torta diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio.

Sformatela e lasciatela raffreddare e cospargetela con lo zucchero a velo.

Torta con mele e more

Mi piace moltissimo acquistare riviste di cucina, ma a volte leggendo alcune ricette, sono dubbiosa sui dosaggi degli ingredienti, perchè magari il mio fiuto mi suggerisce che in qualche modo c'è qualcosa di stonato...La ricetta di questa torta l'ho presa da un numero di Cucina Moderna Oro del 2008 vi riporto gli ingredienti come da rivista e vi assicuro che la torta è buonissima...sono riuscita a malapena a fare la foto...ma che fatica stendere i dischi di pasta come dicono i creatori di questo dolce.

La pasta è veramente molto morbida...ma forse per questo è così buona...

Ingredienti :

180 gr di farina 00

120 gr di zucchero

1 uovo

un cucchiaino di lievito per dolci

150 gr di confettura di more

4 mele golden

120 gr di burro

pangrattato 

pizzico di sale

Montare il  burro ammorbidito con 100 gr di zucchero incorporarvi l'uovo e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

Formate una palla avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un'ora.

Sbucciate le mela e tagliatele a fettine sottili e cuocetele in una casseruola con lo zucchero rimasto e un decilitro di acqua per circa 5 minuti...fate raffreddare.

Dividete la pasta a metà e stendetela in due sfoglie di 3-4 mm di spessore.

Con la prima foderate una tortiera di cm 24 di diametro, bucherellate il fondo e cospargete con del pangrattato; riempite il guscio con le mele e la confettura di more, chiudete con la seconda sfoglia e praticate in superficie delle piccole incisioni.

Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.

Cospargetela di zucchero a velo e servitela, a piacere, con panna fresca montata con poco zucchero a velo.